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『チョウザメ』というと、世界三大珍味である「キャビア」って答える方も多いのではないでしょうか？

高級珍味のキャビアがチョウザメの卵の塩漬けであるということは、皆さん！ご存じですよね。

そのチョウザメはどんなサメなのか？とか、サメというだけあって獰猛なイメージを考えてしまいます。

しかし、チョウザメは実は「サメの仲間では無い！」ということをご存じでしたでしょうか？

見た感じでは、サメによく似ています。しかし、チョウザメはサメとは違う硬骨魚なんですね。（チョウザメ目チョウザメ科）

その他にもサメとは体のつくりが違う所もおおいのです。チョウザメは、推定2億5000万年前から殆ど姿を変えることなく生息してきた古代魚なのです。

ご存じキャビアや臭みがなく美味な肉など、世界的に高級魚として位置付けられている国が多く、肉も卵も高値で取引されており、高級食材なんですね。特にロシアのカスピ海産が有名でしょうか。。。